Пищевая нержавеющая сталь

Пищевая нержавеющая сталь – это высоколегированный металл, который подходит для использования в пищевом производстве (мясной, молочной, сахарной, рыбной и др. промышленности ). Пищевка не выносится в отдельный вид стали, а объединяет некоторые марки, которые не вступают в реакцию с продуктами питания и отходами во время их обработки, приготовления, хранения, транспортировки.

Помимо пищевой, широко используется и в других промышленных отраслях, которые требуют от металлов превосходные свойства антикоррозионной защиты и износостойкости, а также соответствия санитарным нормам: нефтегазовой, фармацевтической, приборостроении, медицинской и т.д.

Главной особенностью пищевки является устойчивость ко всем видам коррозии (интеркристаллитной, щелевой, питтинговой, общей) в обыкновенных условиях, а также при воздействии сильно и слабо агрессивных сред.

Свойства пищевой стали зависят от ее марки. Выбор осуществляется на основании эксплуатационных условий (температур, влажности, давления) и целей: время контакта с веществами, их вид (химические растворы, твердая и жидкая пища, масла).

Отличительные особенности пищевой нержавейки:

• эстетичный внешний вид;
• гигиеничность и экологичность;
• хороший уровень износостойкости;
• долгий срок службы;
• устойчивость к влиянию кислотных, солевых, щелочных растворов;
• простота и удобство эксплуатации.

Марки пищевой стали:

• аустенитные: AISI 304, AISI 304L, AISI 316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321;
• ферритные: AISI 409, AISI 430, AISI 439;
• мартенситные: AISI 420, AISI 410.

Химический состав и свойства пищевой нержавейки

Все марки, относящиеся к пищевым, включают в свой состав большое количество хрома (10-20%), который образует защитную пленку, предотвращающую образование ржавчины при соприкосновении с жидкими, газообразными (в том числе агрессивными) средами. Чем выше содержание хрома, тем лучше антикоррозионные свойства у стали. Если в металле присутствие хрома достигает 18 и выше %, то его можно использовать в контакте с высоко агрессивными растворами и веществами (например, с соляной кислотой).

Таблица усредненных значений основных химических элементов, содержащихся в пищевке (в %)

Cr	Ni	C	Mn	P	S	Si
10,5-20,0	0,5-14	0,03-0,15	0,6-2	0,035-0,045	0,025-0,03	0,75-1,0

Никель содержится в большом количестве (8-14%) в аустенитных сталях и защищает металл от влияния агрессивных кислот, а также повышает его прочность, пластичность. Хромоникелевые сплавы являются технологичными, легко поддаются обработке и формовке. Не подвергаются коррозионному разрушению даже в условиях высоких температур.

Металлы, легированные титаном (321, 409, 316Ti, 439), обладают повышенной защищенностью от агрессивных растворов. Молибден, как легирующий компонент марок 316, 316L, нивелирует воздействие морской воды и улучшает пластичность. В качестве дополнительных компонентов могут использоваться азот и медь. Их присутствие и соотношение также влияет на механические и химические свойства стали.

Мартенситные сплавы являются жаропрочными и могут использоваться в условиях высоких температур, не плавясь и не влияя на качество контактирующих с ними веществ. Безникелевые жаропрочные сплавы (420,430) выдерживают резкие температурные изменения, имеют высокие показатели прочности и теплопроводности, не боятся механических повреждений.

Металлопродукция, изготавливаемая из пищевой стали, со стандартами, которые регулируют ее свойства и характеристики:

• трубы нержавеющие – EN 10357, ASTM A270, ISO 2037, DIN 11850;
• фитинги (пищевые отводы, крестовины, тройники, переходы) – DIN 11852, ISO 2851, DIN 11850;
• фланцы (воротниковые, плоские, глухие) – DIN 11864, DIN 2576, DIN 2527;
• кламповые соединения (хомуты, заглушки) – SMS 3017, DIN 11850;
• молочные муфты – DIN 11851;
• листы – EN 10088-2, ASTM A240 / 240 M.

Свойства и применение пищевой нержавеющей стали

Из пищевки изготавливают различные емкости, трубы и их комплектующие (фланцы, фитинги), резервуары, предназначенные для транспортировки или содержания агрессивных жидких, твердых, газообразных сред. Такой вид металлопродукции служит длительное время без ухудшения первоначальных свойств.

Также пищевая сталь широко применяется для изготовления элементов и конструктивных частей бытовых приборов, посуды, техники. Приборы из данного материала пользуются спросом дома и в заведениях общественного питания (столовых, кафе). Благодаря соответствию строгим санитарно-гигиеническим нормам пищевую нержавейку часто используют на производстве в химической, фармацевтической промышленности, а также для приготовления продуктов питания.

Мебель (фартуки, столешницы), мойки, техника (посудомоечные и стиральные машины, холодильные и морозильные камеры) не поддаются коррозии и образованию плесени, выдерживают механические нагрузки и являются устойчивыми к различного вида повреждениям.

Сфера применения пищевки во многом зависит от марок стали.

Марки пищевой нержавейки и их применение

Сталь AISI	Область использования
316, 316L, 316Ti	Пресная и морская вода в умеренном и морском климате, неагрессивные и слабоагрессивные среды, щелочи. Может применяться в молочной промышленности.
304, 304L, 321	Материал для производства мебели и оборудования, которые контактируют с пищевыми или химическими веществами. Не подвергается разрушительному воздействию морской воды, слабоагрессивных сред, кислот. Подходит для промышленного применения.
409	Кухонная утварь и принадлежности, техника и другие предметы обихода. Используется в разных эксплуатационных условиях.
420	Кухонные мойки, посуда для готовки и употребления пищи. Устойчива к высоким температурам. Обладает хорошими свойствами пластичности и износостойкости.
410	Оборудование и резервуары для приготовления вина и других спиртосодержащих напитков, а также для переработки пищевых отходов.
430	Посуда и изделия для применения в условиях воздействия высоких температур. Имеет высокие характеристики теплопроводности.
439	Изготовление бытовой техники (холодильники, стиральные машины), моек для кухни. Универсальная сталь для разных видов эксплуатации.

Где купить металлопрокат из нержавеющей пищевой стали

Заказать и купить металлопродукцию по евро стандартам из пищевой нержавейки вы можете в компании ЕМК. Мы осуществляем доставку по странам СНГ, а также Европы и Азии. Вся реализуемая продукция обеспечена необходимыми документами, подтверждающими соответствие требованиям стандартов.

В нашем каталоге можно купить пищевые переходы, заглушки, тройники, отводы, трубы, фланцы, молочные муфты, хомуты, обратные клапаны для молочной, мясной, кондитерской промышленности из пищевой нержавейки по стандартам DIN, EN, ISO.